Frankenfood arrive

Les prémices : figurez-vous que dans les années 1970, la grande lubie des groupes pétroliers était de produire des protéines à partir du pétrole ! (Archives INA)
Pourquoi fabriquer de la nourriture artificielle ? Parce que l’histoire de l’humanité est celle d’une production alimentaire toujours plus efficace : → l’agriculture (vers 10 000 av. J.-C.) a permis de se sédentariser, → son industrialisation (XIXe et XXe siècles) de nourrir des milliards de personnes, → et la bouffe artificielle serait l’étape suivante : produire sans terre ni bétail. Idéal pour l’écologie et la conquête de l’espace.
Cinquante ans après les protéines de pétrole, l’idée est de retour, version start-up. Trois pistes se dégagent : 1/ Des protéines produites à partir d’air 2/ De la viande à base de cellules animales cultivées 3/ De faux poissons et fausses viandes imprimés en 3D
Perso je suis pas bullish sur cette industrie : je vois pas ce qui nous convaincrait de passer à ce genre d’horreur. La croissance démographique ralentit, donc l’enjeu alimentaire pèse moins. Et l’argument écologique ne me convainc pas : la nourriture est tellement bas dans la pyramide de Maslow, et un sujet tellement sensible pour notre santé, qu’on préférera interdire les énergies fossiles ou les voyages en avion avant de manger du pétrole pour la planète. - Fun fact : les mangeurs de viande végétale sont surtout… des mangeurs de viande.96 %des foyers qui en achètent consomment aussi de la viande animale.

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