Hershey mise sur l’IA pour doper ses ventes de s’mores

Hershey accélère The Hershey Company utilise depuis cette année un outil d’IA développé en interne pour optimiser les ventes d’ingrédients pour s’mores en magasin. La plateforme combine vision par ordinateur et réalité augmentée. Elle identifie les emplacements possibles des présentoirs et mesure leur performance avec des données consommateurs. Hershey l’a déjà déployée dans plusieurs milliers de magasins. Les produits liés aux s’mores ont enregistré une croissance à deux chiffres sur un an à ce jour. L’entreprise estime que cette occasion génère entre 200 et 250 millions de dollars de ventes pendant sa période de pointe. Celle-ci s’étend approximativement de Pâques au Labor Day. Lire l’analyse de Modern Retail.

Des données en magasin Hershey photographie les présentoirs avec ses équipes commerciales, puis associe ces images aux données de ventes en caisse. L’outil évalue ainsi les emplacements, l’exécution du merchandising et les performances commerciales. La réalité augmentée visualise des présentoirs numériques en trois dimensions dans les environnements réels des magasins. Selon Kiara Barrett, de Circana, les ventes de guimauves et de biscuits graham progressent surtout autour du Memorial Day, de l’Independence Day et du Labor Day. Les hausses atteignent jusqu’à 300 % pendant les semaines de pointe. Les présentoirs sur palettes ont dépassé les têtes de gondole de 101 % pendant la saison des s’mores, selon Hershey.

Hershey affine les emplacements

Les usages comptent Les données ont montré que les présentoirs placés près des produits de camping suscitaient beaucoup d’interactions. Hershey peut ensuite partager leurs résultats avec les distributeurs et ajuster les emplacements. Kiara Barrett observe que les meilleurs résultats apparaissent lorsque le présentoir correspond naturellement aux missions d’achat et aux occasions saisonnières. Michael Hill, de Kantar, estime que les usages associés à une occasion peuvent renforcer la valeur perçue d’un produit au-delà de son emballage. L’emplacement reste donc déterminant. Un espace plus grand peut perdre son intérêt dans une zone peu fréquentée ou près de produits inadaptés. Le dispositif relie ainsi observation, emplacement et ventes.

Le modèle marketing Hershey utilise également l’IA dans son modèle de marketing-mix. Celui-ci standardise des données issues des réseaux sociaux, de la recherche et des plateformes de diffusion en continu. Il compare les tendances de consommation actuelles avec les historiques d’achat. L’entreprise indique que ce traitement est passé de cinq mois de travail manuel sur tableurs à une exécution durant une nuit. Pour les s’mores, Hershey a constaté une progression d’environ 20 % du retour sur dépenses publicitaires dans les médias de détaillants. L’équipe peut donc examiner où et quand les consommateurs achètent, puis ajuster l’allocation publicitaire selon les évolutions observées sur le marché. Hershey détaille son approche.

Hershey prépare les tendances 2027

Une offre testée La performance de la saison a aussi bénéficié d’une tablette Hershey’s au caramel proposée pour une durée limitée. Stephanie Berman, vice-présidente du commerce de détail chez Hershey, indique que l’entreprise étudiera ce que cette réussite peut impliquer pour 2027. Elle veut notamment examiner les tendances émergentes autour de l’occasion s’mores et déterminer la proposition adaptée. Hershey vend ses chocolats avec des biscuits graham et des guimauves provenant d’autres marques dans des présentoirs autonomes ou sur palettes. La marque a aussi interrogé les consommateurs sur les réseaux sociaux à propos de leurs préférences. Soixante-dix pour cent ont choisi une préparation plus grillée qu’onctueuse. Pour aller plus loin, consultez notre guide sur l’IA pour la prospection commerciale BtoB.